第3話「上がった物は、買わない」

現実の事実野菜の値段が高いか安いかを比べる時の物差しで、過去5年の同じ月の値段の平均です。ニュースや農林水産省の資料の「平年並み」「平年を上回る」は、この平均と比べた言い方です。値札だけでは分からない「今年の今が高いのか」を、平年と比べると判断できます。

出典

• 農林水産省「野菜の価格変動と通年供給体制について」（新しいタブで開きます）

現実の事実野菜は天気で育ち方が変わりやすく、日持ちもしないので、出荷の量が増えたり減ったりすると、値段が大きく動きます。雨や日照りで畑から出せる量が減れば上がり、育ちすぎて量が増えれば下がります。また、値段が下がると次に作る量が減り、また値段が上がる、という波も起きます。

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• 農林水産省「野菜の価格変動と通年供給体制について」（新しいタブで開きます）

現実の事実標高が高く、夏でも涼しい土地のことです。暑さに弱いキャベツやレタスは、夏から秋にかけて、関東では群馬などの高冷地が主な産地になります。夏にスーパーで見るキャベツの多くが、こうした高原の畑から来ています。

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• 農林水産省「野菜の価格変動と通年供給体制について」（新しいタブで開きます）

現実の事実季節ごとに、野菜の主な産地を北と南、高原と平野で切り替えながら、1年中、消費地に届ける形です。農林水産省の説明では、関東向けのキャベツは、春は神奈川・千葉、夏秋は群馬などの高原、冬は愛知が中心です。スーパーの値札の産地を見ると、今がどの季節の産地かが分かります。

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• 農林水産省「野菜の価格変動と通年供給体制について」（新しいタブで開きます）

現実の事実前の産地の出荷が終わりかけ、次の産地がまだ本格的に出ていない、入れ替わりの時期です。もとは、古い米が少なくなり新しい米がまだ出回らない時期を言いました。野菜では、産地の移り変わりの時期に天気が悪いと、量が足りずに値段が上がりやすくなります。

出典

• コトバンク（デジタル大辞泉）「端境期」（新しいタブで開きます）
• 農林水産省「野菜の価格変動と通年供給体制について」（新しいタブで開きます）

現実の事実たくさん食べられ、暮らしに欠かせない野菜として、野菜生産出荷安定法にもとづいて国が決めた野菜です。キャベツ・だいこん・はくさい・トマト・たまねぎなど、今は15品目です（ブロッコリーが加わりました）。値段が大きく下がった時は、決められた産地の生産者に補給金が出て、次の年も作り続けられるようにしています。

値段が上がった時は？

国は、主な野菜について、東京都中央卸売市場（おろしうりしじょう）での値段と平年との比べを公表しています（農林水産省「野菜のページ」）。

出典

• 農林水産省「野菜価格安定制度の概要」（新しいタブで開きます）