第1話「今朝、安かった物だけ」

八百屋（やおや）とは？ 青果店（せいかてん）との違いは？

野菜や果物を売る店です。国語の辞典では「野菜などの小売りをする店」とされます。野菜と果物をまとめて「青果」と言うので、同じ種類の店が「青果店」とも呼ばれます。

条件・例外

仕入れ先は店によって違います。卸売市場（おろしうりしじょう）の仲卸業者から買う店のほか、市場を通さずに産地から直接仕入れる流通もあります。

八百屋（やおや）はスーパーより安い？

いつも安いとは限りません。野菜の卸売の値段は市場の毎日の取引で決まり、日によって変わります。店ごとに、いつ・どれだけ仕入れて、売り値をいつ決めるかが違うので、品目と日によって、八百屋が安い時もスーパーが安い時もあります。

条件・例外

その朝の市場の値段を見て仕入れる店では、その朝に安かった品が安く並びやすくなります。

物語との違い

作中の値札の値段（大根・トマト）と、トモエマートの値段の決め方（本部が来週の分まで先に決める）は作中の店の物です。実際のスーパーの値段の決め方は会社ごとに違います。

野菜の値段は、なぜ日によって違う？

野菜の卸売の値段は、卸売市場（おろしうりしじょう）で毎日の取引（せり・相対取引）で決まるためです。天気で産地の育ち方と出荷の量が変わり、出荷の量が平年より多いと値段は下がり、少ないと上がりやすくなります。

条件・例外

農林水産省は、東京都中央卸売市場に出荷される主な野菜の生育と卸売の値段の見通しを、月ごとに公表しています。

物語との違い

作中の「産地が取れすぎて値が崩れた大根」は、作中の市場の物です。

卸売市場（おろしうりしじょう）は、何時から動いている？

農林水産省の解説の例では、荷下ろしは前の日の午後3時ごろから、取引は午前2時ごろから始まり、せりは午前6時ごろ、出荷は午前7時ごろです。

条件・例外

時間は市場や品物によって違います。地元の小売店が夕方にも仕入れられるように、朝と夕方にせりをする地方卸売市場もあります。

物語との違い

作中の八百坂が市場に着く時刻（午前3時50分）は、作中の決めです。